一、乳化机的安全使用和注意事项
1.使用前检查：查看乳化桶内是否有异物，（冬季用手正反转动绞盘两圈），观察是否处正常状态，若不能转动，加少量热水，浸泡3～5分钟，然后空载运转一分钟，这样会延长电机、水封、轴承、三角皮带使用寿命。
2.使用时注意事项：①先加水或油 ②加入部分乳化原料，搅拌1分钟 ③停机加入所有原料启动乳化。
注意事项：A严禁先加原料后加水、油乳化 B把所有原料都加好后启动电源乳化。
3.下列注意事项：
①用干净水清洗乳化桶，检查绞盘是否缠绕尼龙草。
②做好外表卫生，禁用滴水的擦布擦开关。
二、和面机的安全使用和注意事项
1.使用前的检查和面槽内有无东西，检查开关是否完好，冬季使用前启动电源使机器运转1～3分钟，升降试1～2个循环。（使减速机油稀释，链条油脂软化）
2.使用时注意事项：
①机器运转状态下严禁用手抓面团或用铲刀铲面团。
②严禁和面时进行上升下降动作（边和面边上升下降）很危险。
③和好面严禁在面槽里停放或行面，应尽快出面。
三、筛面机安全使用时注意事项
注意事项；1.启动电源20～30秒再倒面，倒面时要陆续倒面，严禁先倒面后启动电源。
2.不能筛面时连续快速倒面，更不允许把几袋面倒入筛中再启动。
不良后果：弹簧会受力过大变形，运转不平衡，振动大，筛网寿命小，电机过载。
四、成型机安全操作使用注意事项
1.开机前的准备工作：①检查使用前15分钟成型机各个部位是否有防碍设备运转的物品。
②检查无误后，启动各个工序电源使其运转3～5分钟，查看各部位是否运转正常。
③试运转时，调速开关要从零开始逐渐调大，观察变频器显示数字，数字到10～12机器不能运转或噪音异常，马上把调速开关（电位器）归零，不能再启动，报以人员检查，避免因缺相造成人员后果（电机坏、变频器坏等现象）。
④严禁电位器不归零去按启动电源运行机器。
2.生产时的安全操作:
合理调整匹配各部位速度，成型段组长要熟练掌握所做品种，所需面团的质量，不能因面团质量差异大，强行用模具改变输送的速度来调整。如酥性机要调整好模具和铲刀的距离和铲刀位置及模具质量(查资料)，推面时不能撞击机体。
3.班应注意事项：
①所有机器首先电位器归零，再关闭电源开关。
②每周用气泵、气管给变频器吹一下灰尘。
五、烤炉的安全操作注意事项
1.升温时安全操作流程：①打开电源，根据品种要求设定各温控表加热温度。
②依次打开所需加热管开关。（杜绝双手同时很快把开关打开）
③开启网带输送电源，使网带慢速运转(一般变频器数值在8～11即
可）。
④查看网带是否有打滑，空转现象或网带横向摆动偏大现象（注：一侧摆动5厘米为合理数值）
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